简介
可爱，看着就有食欲的苹果派！之前用的方子感觉应该狠甜，于是自己尝试着写个跟大家分享！这是我的第一个菜谱哦：)
原料
派皮, 低筋面粉 150g, 黄油 60g, 蛋液 30g, 水（牛奶） 20g, 糖 15g, 苹果馅, 黄油 10g, 糖 30g, 苹果 2个, 盐 少许, 柠檬汁 少许, 蛋挞模 6个 蛋液 少许（刷表面）
步骤
1黄油室温软化，分别加入低筋面粉、全蛋液、水（牛奶），糖拌匀。用手抓成面团，用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟。
2苹果削皮去籽，切成小块备用。锅中黄油加热充分融化(最好用不粘锅)，倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。
3此时可以挤入小半个柠檬汁，翻炒苹果粒待苹果变软、锅内水分基本收干即可离火，放凉待用
4将松弛好的面团取出分作6份， 每份再按2:1的比例分成2份，将较大的面团（即比例为2的那份）擀成0.5cm厚的派皮，放入挞模整形，放置松弛15分钟
5和面剩下的蛋液加入少许清水或牛奶调匀作蛋液，在派皮的边缘刷上一层蛋液
6把苹果馅舀入模具中，将剩余比例为1的小份面团擀薄切成条状，将切好的长条在挞模表面交叉编成网格状。刷上剩余蛋液，静置10分钟松弛，此时烤箱170度预热。
7烤箱上下火170度烘烤25分钟。烤至表面金黄即可。
小技巧
1.这个方子用量做出来正好是6个蛋挞模的分量，解决了家里没有派模的烦恼，看着可爱还省了银子。 2.挞模先刷层黄油在扑层面粉，这样方便烤完脱模。
