简介
这是我常用的司康方子 按照个人口味做了比例调整 喜欢空口吃O(∩_∩)O喜欢司康的亲们可以试试
微热的时候入口松软有咀嚼感 回味是清新的抹茶 或涂抹上一层果酱 再来杯红茶或咖啡 休息小食吃起~~
ps:司康饼(scone)又叫快速面包(Quick Bread) 平时包里装两块以备不时之需很方便
原料
黄油 50g, 中粉/低粉 220g, 抹茶粉 7g, 泡打粉 5g, 白砂糖 45g, 盐 1/4小匙, 牛奶 100~120g, 鸡蛋液(刷表面用)
步骤
1黄油切成0.5cm见方的小颗粒，与面粉 抹茶粉 泡打粉、糖和盐混合，搓成有粗糙颗粒感的状态；
2再加入100g牛奶 快速揉成团，不成团可另外再加20g；
3将面团用保鲜袋装起来，擀面杖擀开 约2~3cm厚，然后放入冷冻柜里冷冻20分钟；
4取出面团 撕开保鲜袋，用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距)，多出的面团回擀 再压出形；
5烤箱预热200°，司康表面刷一层蛋液，中层 烤20分钟左右至表面上色即可。
小技巧
可按个人口味加料 如加点葡萄干/蜜红豆等来增加风味及口感； 加入牛奶后 面团不宜揉太久 成团即可； 吃不完可用保鲜袋扎紧 放入冷冻柜 吃时回温再回烤几分钟或微波炉转两分钟就ok
