原料
羊蝎子（羊嵴骨） 500克, 豆腐 200克, 白菜叶 200克, 胡萝卜 100克, 葱 一棵, 生姜 1小块, 香菜 2棵, 草果 一个, 干辣椒 3个, 香叶 2片, 小茴香 5克, 花椒 5克, 生抽 10ML, 老抽 10ML, 盐 适量, 料酒 10ML, 桂皮, 胡椒粒
步骤
1把羊蝎子洗净后后，放入锅中倒入凉水，大火煮开后，再煮3分钟左右，然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫，备用
2炒锅中倒入适量油，倒入所有香料小火煸炒出香味后，倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味
3锅内倒入可以没过肉的开水，大火烧开后，再次将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时
4然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，再放入适量的盐再炖20分钟
5然后将豆腐切成块，将白菜叶用手撕成块状，都放入羊蝎子锅中，再炖5分钟，撒上香菜关火即可
