简介
紫苏性味辛温，具有发表散寒，理气的功效。夏天可以搭配一些肉类吃，肉里散发出紫苏特别的味道，非常鲜味。
原料
小排骨（鸡，鸭肉） 300克, 紫苏叶 一把, 姜、盐，生抽，胡椒粉 适量, 料酒，糖，蚝油，水
步骤
1排骨洗净剁小块滤干水。
2炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁，炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火炆排骨。
3大约二十分钟左右，（中途打开盖子翻炒一下），打开盖子试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上炆一炆就可以出锅了。
小技巧
排骨可以换成鸡肉，鸭肉，分量以人口多少增减。 排骨用调料先腌制再炸或炒，这样排骨更入味。
