简介
可以有很多口味的蛋糕卷哦
原料
鸡蛋四个, 玉米油50克, 白砂糖60克（分别蛋白放50克，蛋黄放10克）, 水或牛奶50克, 低筋面粉80克
步骤
1蛋黄蛋清分开（蛋清盆不可以有水和油哦）
2蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共计50克）这个三分之一是50克糖的三分之一，当然没那么精准，用手凭感觉就可以了，多点，少点都没很大问题的
3打至细腻放三分之一糖
4打至出明显纹路再放三分之一糖
5将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂
6蛋黄加剩余糖打均
7加水或牛奶打均
8加油打均后，用蛋抽稍微搅打几分钟
9筛入低筋面粉拌匀（此时烤箱预热170度上下火）
10取三分之一蛋清翻拌均匀
11翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀
12倒入铺好烤箱的烤盘（也可以洒些巧克力粒或芝麻），抹平送入烤箱中层
13烤15到20分钟后取出震出热气
14稍凉一会倒扣在烤网，趁热掲去烤纸，然后盖上防止水分蒸发太多
15待蛋糕体温热时抹上果酱(以个人口味)卷起，放冰箱定型
16切块可以食用咯
小技巧
对蛋糕腥味敏感的亲们可以在蛋黄煳里加几滴香草精
