原料
鸡蛋（60克左右的鸡蛋）: 4个， 糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）: 40克， 玉米油: 40克， 低粉: 40克， 牛奶: 40克
步骤
1蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
2加入油继续搅拌均匀。
3加入牛奶搅拌均匀。
4筛入低粉，用手动打蛋器以z字型搅拌均匀。
5蛋白打至粗泡，分3次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。打发的时候蛋白里可以加几滴白醋或者香草精。
6取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下，入预热150度烤箱中层烤20分钟。
7200克淡奶油加10-20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。白砂糖偏甜加10克够了，绵白糖可以开20克，水果甜份足的，糖要适量少放。不然会很甜。
8将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。
小技巧
蛋黄糊可以先液体加10克糖拌均匀，再加低筋粉拌匀，再加蛋黄拌匀，蛋黄糊会非常细腻，接下来再打发蛋白，分两次和蛋黄糊拌均匀。
