简介
七八月份是桃子的季节! 方子来自《甜品时间 冰棒》
我选用的是不离核的脆桃,削皮后就露出了粉嫩的颜色。也可用油桃和杏替换制作。 成品口感不会是滑溜溜的冰棒,因为是由桃子打碎做成的,成品会有细小颗粒感。
我用的是“茶花牌”的冰糕模 可做6-8支冰糕
原料
桃子(去皮) 3个,约500克, 白糖 60克, 柠檬汁 1汤匙Tbsp, 盐 少许, 水 约60ml
步骤
1将桃子俏皮去核切成小块,放入食物料理机中打碎
2接着加入糖、柠檬汁、盐和水,继续搅打至混合物变得顺滑
3将冰棒液倒入模具中,插入雪糕棒,冷冻4小时成型。 请在3天内食用完
小技巧
- 家里没有冰糕模的,可以灌入冰块模中。将冻好的桃子冰块放入杯中,倒入雪碧,好看好喝。
- 个人认为还是选用硬一点的桃子比较好,太软的桃子冻后可能会有“烂桃子味”
- 桃子削皮后成品口感会好些
- 俗话说,要想甜,加点盐。一点点加盐,可以尝尝冰糕液根据自己口味调整。 加点盐也可以使冰糕更“酥”
- 加入柠檬汁可防止桃子氧化变色。