四川产苦笋,笋炒肉片是我的最爱,来了江浙,竟发现这冬笋格外甜,没错,是甜。
冬笋 一个, 肉片 适量, 蒜/蒜苗 适量, 葱 适量
1肉切片,用生抽料酒腌制一会儿
2笋去皮,切片
3大蒜和葱段准备好,先入锅炒香
4先后放入肉片和笋片,翻炒片刻,即可出锅。
四川产笋苦,可用开水焯下,可去苦味