简介
用萝卜丝及米浆，做出单纯的美味
原料
萝卜丝汤, 萝卜丝汤, 白萝卜(去皮刨丝) 900 g, 水(或高汤) 1000g, 盐 1.5t, 糖 2T, 白胡椒粉 1t, 米浆, 在来米(泡3~4小时) 400g, 水 300g, 其他, 模具 (配合电锅尺寸我用18cm及16cm不锈钢料理碗), 玻璃纸(配合模具) 2张, 沙拉油(涂在玻璃纸避免沾黏) 少许
步骤
作法
01
1) 再来米加水300g泡约3~4小时，至米粒用指甲一掐即断。
02
2) 煮萝卜丝汤:
萝卜丝及水1000g大火煮开后，小火续煮约15分钟至柔软后熄火；加入盐糖白胡椒粉调味，即为萝卜丝汤。
03
3) 打米浆:
将做法1倒入食物调理机(或果汁机)，打约2分钟成无颗粒之米浆。
04
4) 将米浆慢慢倒入萝卜丝汤里，充分搅拌均匀成膏状。
05
5) 玻璃纸抹油后，铺在模具里。将做法4倒入，整平。
06
6) 隔水加热，蒸约1小时，用竹筷插入不会沾黏即完成。
07
7) 放凉冷藏。要吃前，切片煎至两面金黄外脆内软，沾点酱油膏，即为人间美味!
