简介
最早在港式茶餐厅吃到豆豉鲮鱼油麦菜很喜欢，但我们这里菜场不容易找到这两样食材。 所以脑洞一开，就改头换面成生菜+沙丁鱼。
用罐头鱼就不需要任何调味料了，包括油都可以不要。甚至菜刀也用不着，非常懒人菜。 而且生菜就算烧的生一点也能吃，没什么失败率。
巴掌大一小罐能用三次，没用完的放冰箱可以放好久的，用它拌豆腐拌面什么也挺好吃。
准备材料：新鲜生菜2-4颗，罐头鱼（沙丁鱼，鲮鱼，凤尾鱼都可以） 所需工具：炒锅，锅铲
原料
新鲜生菜, 罐头鱼
步骤
1罐头鱼买自己喜欢的口味都可以，推荐豆豉酱香类，油浸XX鱼类。 瓶装的铁盒装的都可以。 类型如沙丁鱼，凤尾鱼，鲮鱼等都可以用。 （图为豆豉沙丁鱼口味）
2生菜一片片掰开，放进清水盆中，清洗一下。
3将罐头鱼里的油到一部分到锅子里。 （图中是180克装的瓶子，用大约1/3就够了） 再倒一部分小鱼到锅子里。（差不多也只用了1/3） 就用这些油，不需要额外添加食用油了，除非你买的罐头一点汁都没有，那就自个来点油。
4开火，用铲子把鱼摊开均匀受热。
5油锅热后， 把洗净的生菜控去水分 放入锅内
6翻炒大约一两分钟后，生菜扁下去体积变小。 就完成了。
7小鱼豆豉酱香，生菜鲜嫩爽滑 假如腻味了蚝油生菜，就试试这个。好吃还补脑。
小技巧
【罐头沙丁鱼的补脑功效】 研究表明核酸能使中断的神经细胞再生，食物中富含核酸的食物当属沙丁鱼，比生食沙丁鱼更能有效摄取到核酸的就是罐头沙丁鱼。生物死亡熟成后核酸会增加，沙丁鱼罐头能极好地保存并且不断凝聚增加核酸量。而且罐头的密封状态使破坏核酸的物质无法入侵。相比生鲜沙丁鱼而言要多达1.7倍的核酸。 PS 这个菜最重要的是找到自己喜欢的罐头口味。有些罐头鱼真的很腥，不要气馁，换一个！
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