原料
米粉（买来成品）: 80～100克， 五花肉: 500克， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 玉米油: 适量， 葱花: 适量， 红椒末: 适量， 黑芝麻（熟）: 适量（可省）
步骤
1五花肉一块，清洗干净后，切片。大约500克，多点少点没关系哈，最好肥肉相间，或者说一定带点肥肉才好吃哟。
2超市里买来现成的蒸米粉，我这是本地产。 各地都有，提醒可能盐度略有差别，可以蘸点尝尝，以便放的量适中。
3五花肉里倒入适量料酒，抓匀……然后，倒入米粉，让每一块都裹上米粉。大约需要80～100克。
4如图，裹好米粉的五花肉码在盘中，一层一层，多出的散米粉，撒在上面即可。腌制30分钟以上最好，没时间也可直接蒸。
5蒸锅多加水，烧开，盘子放在蒸篦子上，用保鲜膜包裹盘子（防止进水）并用牙签多戳些小洞！一定要戳小洞！防止蒸出来干，提醒一下，不用保鲜膜就加盖子蒸。蒸锅大约蒸30～40分钟y即可，如果切块大或者蒸排骨，可以酌情增加蒸制时间。
6蒸熟的米粉肉小心取出，撒葱花和红辣椒末，熟黑芝麻。另起锅开火，倒入适量食用油，倒入1～2勺生抽，开水小半碗中火煮开，收汁后浇淋在蒸熟的米粉肉上，齐活啦！（基本不用加盐，除非你尝了蒸熟的米粉肉觉得没味，可在调汤汁时适量加点盐）
7夹起一块，尝尝吧，满足?
8摆拍一张，年味十足吧?又简单又好吃的大菜，你不试试吗！
小技巧
1.一定选择肥胖相间的五花肉。切片不能太厚，否则不易入味。 2.五花肉不要带水，只是借助料酒来粘住米粉。 3.蒸时要加盖子，或者用保鲜膜并戳小洞，既防止出水多不好吃，又要适量蒸气进入而口感滑嫩。 4.蒸制时间30～40分钟不等，根据火力和肉块的大小来调整吧……蒸米粉排骨也是可以的，时间就长点，对吧。
