原料
材料:去骨牛小排400克,松子50克,秋葵2两 调味料:芝麻沙拉酱3大匙,酱油半大匙,辣酱油适量
步骤
1.蕃茄切大块,洋葱切丁,红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁,牛小排切条状,酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用 2.滚一锅水,依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后,取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤 3.将牛小排放入另一个锅中,略微煎一下后,淋入辣酱油汁调味,再起锅切成薄片备用 4.取一个盘子,先淋上芝麻沙拉酱,再摆上牛小排后,撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成松子秋葵牛肉 厨师叮咛: *这道料理具有润肤补血,健脑抗老化的效用,冬季时肌肤容易干燥和怕冷的观众可以多加食用 *秋葵有抗老化的功效,在川烫的时候用多一点的水量即可去除秋葵的碱 * 煮汤用的红萝卜要选用大根一点的,吃起来口感较好 * 牛番茄也可以用小番茄来取代