原料
五花肉 500g, 香叶 2-3片, 八角 2-3颗, 冰糖 细颗7-8粒, 料酒 3汤匙, 生抽 2汤匙, 老抽 1汤匙
步骤
1准备好上述材料
2五花肉切块，打开电饭锅调至煲仔饭模式1.5小时，准备开水待用
3锅热后放五花肉下锅，盖上盖约10分钟，让肉逼出油
4开锅将肉翻一翻，盖上盖等待10分钟，将肉另一边的油逼出来
510分钟后将盖打开，放入冰糖翻炒一会，直至冰糖溶化(目的是让肉煮起来更有光泽)
6加入香叶、八角、姜炒香
7加入料酒、老抽、生抽伴均
8将准备好的开水倒入锅，水没过五花肉，盖上锅
9约一小时后听到嘀嘀声响后，提示肉可以出锅了…
10上碟，开吃
小技巧
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