简介
毛豆好像是从四五月份一直可以吃到八九月吧，这个可是咱武汉人的大爱，家家户户都吃。下酒，磨牙都不错。 今天这款五香毛豆，相对于我们偏好的凉拌的法子来说更复杂些。。。 不过，偶尔费点功夫，变下口味也不错啦。。。 煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。
原料
毛豆, 皮, 八角, 花椒, 干红辣椒, 小茴香, 香叶, 盐
步骤
1毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头
2锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟
3待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾
4一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用
小技巧
煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。 第一，水开后再下毛豆。 第二，滴几滴油。 第三，不要盖盖。
