简介
我真的超爱吃香辣卤蛋的... 麻麻要是买了鹌鹑蛋就会卤上一锅蛋放冰箱慢慢吃. 其实两天就吃完啦... 简单的美味.. 吃粥吃饭的时候来几个爽歪歪...
原料
鸡蛋, 鹌鹑蛋, 草果, 洋姜, 香叶, 丁香, 小茴香, 干辣椒, 大蒜, 花椒, 八角, 桂皮, 老抽, 生抽, 盐
步骤
1鸡蛋和鹌鹑蛋按照平时的习惯煮熟，冷水冲洗下剥壳。在水里比较好剥壳。
2鸡蛋和鹌鹑蛋砸一些细纹，便于入味
3起一口锅，将蛋蛋们放锅里，加水没过蛋蛋们
4将所有的材料放进去，加老抽生抽盐。老抽调色生抽调味的。
5大火煮开后小火慢慢煮半小时，大火煮开后可以用筷子沾卤水试试咸淡，淡了的话加盐或者生抽。
6凉了之后就可以吃了，多余的找个密封的瓶子装起来放冰箱冷藏..我个人觉得过一夜之后超入味！
小技巧
木有干辣椒用那种颗粒状辣酱面也可以的~
