原料
面，羊肉
步骤
面片做法： 1. 两杯面加大约200ml水揉成面团（较硬），饧15分钟 2. 把大面团分成4份，拿其中一份从厚到薄，最后压成1mm厚的长面皮。 3. 如图，把长面皮等分3份摞在一起，先用刀横向划成4条，再纵切成等大的方片 注意：每两张面皮之间要放干面粉，抹匀，否则很容易粘在一起分不开 4. 把每一小摞面片分散成片。然后洒干面防沾 5. 把面片放沸水中煮，到沸腾 6. 捞出盛碗里 羊肉臊子做法： 羊肉半斤切丁，胡萝卜一根和土豆两个切丁 一根葱切葱花，5片姜切末 锅烧热，放一汤匙油，爆香姜末和葱花 放入羊肉丁煸炒至变色 放入胡萝卜和土豆丁继续煸炒，同时加入酱油一汤匙，十三香一茶匙，少量料酒 放两杯水，小火炖煮15分钟，离火前放适量盐，感觉口味略咸即可
