色泽鲜艳，肉鲜味浓。
主料：羊肉(瘦)175克， 调料：植物油30克，小麦面粉10克，辣酱油10克，盐1克，胡椒粉1克
1.将羊后腿肉洗净，剔净筋皮，切成两片。用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，然后再拍一层干面粉。 2.当平底油煎锅烧热后，将羊肉片放入，煎两面上色并熟透，滗去余油，用辣酱油烹之。
