炒莜面鱼儿 0

原料

莜面粉, 芦笋, 胡萝卜, 香菇, 莴笋, 春笋, 鸡蛋, 小辣椒

步骤

1用温水将莜面和成面团,盖上保鲜膜静置一段时间

2用手取适量面团,揪下两个拇指盖大小一块面,在双手手心里一撮,撮成细长条状

3蒸锅上放湿屉布,将搓好的面鱼儿平铺,大火蒸10分钟即可

4蒸好的面鱼儿取出待用

5将所有蔬菜洗净,均切小丁

6锅放油,小火将鸡蛋炒熟,盛出

7另起锅,先爆香葱姜辣椒

8然后将胡萝卜丁、香菇丁和春笋丁倒入锅中翻炒

9之后再放入莴笋丁和芦笋丁,加少许酱油

10翻炒均匀后放入莜面鱼儿,并调入适量盐。出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可

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