简介
可爱漂亮很受小朋友们喜欢~ 特别是中间再夹一些奶黄馅,简直就是完美啦~
原料
普通面粉 200g, 牛奶 120g(根据面粉吸水性调整), 酵母 2g, 糖 10g, 盐 一小撮, 抹茶粉 适量, 红曲粉 适量, 可可粉 适量
步骤
1把所有材料混合，揉成"三光"面团。
2把面团均等分成4份 取其中一团加入抹茶粉,混合均匀即可。
3其他分别加入红曲粉、可可粉。
4滚圆盖上保鲜膜或者湿布进行发酵
5发酵到2倍大
6压扁排气
7分成每个20克 四个一组
8搓成约22厘米的长条
9摆成井字型 如图所示排列
10第一圈是顺时针旋转 将奇数(1.3.5.7)压在偶数(2.4.6.8)上
11第二圈是逆时针旋转 将偶数(8.6.4.2)压在奇数(5.3.1.7)上，
12再重复10、11步骤一次,至编完,压紧。 (夹奶黄馅的话,,现在就可以放入了~)
13底部收尾捏紧
14翻过来用手轻轻搓成球形
15放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟 冷水上锅，大火8-10分钟左右。
16蒸好以后，闷3-5分钟，避免回缩。
小技巧
中间可以包奶黄馅、紫薯馅等,这样球体会更圆。
关于色彩,可以把牛奶替换成将菠菜、紫薯、南瓜蒸熟后用料理机打成的泥,但不是等量的。
