简介
这道菜材料和做法都简单的要命,先将鸡蛋下油锅炒香,用锅铲铲碎盛出,重新起锅,将青尖椒碎,葱姜蒜末多加热油快炒,手边如果有咸菜干、萝卜干之类的,剁吧剁吧也扔进去一起炒,最后和鸡蛋碎混合,搁盐味精出锅!油够多、够香又够辣,能吃的辣的童鞋,尖椒一定要多点才有味道哟~~
原料
萝卜干 一碗, 花生仁 一盘, 尖椒 4颗, 鸡蛋 两个, 葱, 姜, 蒜, 盐, 味精
步骤
1全部材料大集合:萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个
2先将尖椒洗净后,切成小粒
3花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后,剁成小颗粒,不要太碎就好
4准备葱花、姜末、蒜片
5油烧热至7成热,然后移开锅子,稍微凉一下,再将搅打好的鸡蛋液倒入
6待蛋液刚凝固的时候,用锅铲划散,呈鸡蛋碎
7盛出
8锅内留底油,下入葱姜蒜
9小火炒出香味
10倒入萝卜干
11快速翻炒
12放入尖椒
13炒匀
14放入花生仁。(花生红衣不要丢掉,补血的)
15鸡蛋碎最后放入
16尝尝咸淡,调入一勺盐(如果萝卜干已经很咸的话,就不要放盐了),一勺味精,翻匀出锅
小技巧
可以夹馍馍、饼子,佐稀饭、面条、米饭,萝卜干也可以饭遭殃!