原料
萝卜: 2000g， 干辣椒碎: 适量， 辣椒粉: 少许， 生抽: 少许， 粗盐: 适量
步骤
1将萝卜切成5mm左右的薄片，晒至七成干。（就是看上去表面略干，捏去感觉略有弹性为佳。我步骤图这个这次切得太薄，也晒得太干了，影响口感。大家可切稍厚一些）
2将生抽、盐、辣椒碎和辣椒粉盛出备用。
3将萝卜干放入一个大些的容器，分次加上四种调料。配料应根据自己口味，少量多次添加，不要一次加过量了。到时候咸死个卖盐的，辣死人不偿命。哈哈！
4接下去就是揉捏环节了。你需要戴上一个一次性手套，如果有那种服贴一些的硅胶手套更佳。我木有，只有这薄薄的一次性手套，松松垮垮的简直虐心。（如果你嫌麻烦，不戴手套也是可以的。只要你练过金刚指，不怕辣！） 这时你只需要重复揉、捏、搓的步骤，如果觉得单调乏味，你可以把它想成某个你不喜欢的人，拼命捏呀搓呀揉呀～～直至你过瘾为止。当然，千万不要图一时之快把它搓烂了！
5揉搓均匀，调味合适后，取一个消毒过的容器，把萝卜干塞进去。边塞边压实，越紧越好。在萝卜干上面垫上一小块粽叶，没有也行。用高温消毒过的鹅卵石压紧压实，盖上盖子，密封保存。
6耐心等上半个月，香辣开胃的萝卜干就可以开吃了！当然，如果等不及，隔一两天也是可以吃的哈！假设你对萝卜气味不感冒的话……（我是第二天就开始偷吃，等半个月的时侯，就只剩一小瓶了。［捂脸］［捂脸］）
7松脆爽口，你想怎么吃都行！
小技巧
萝卜千万不要去皮，保留皮的口感更脆。建议一次多晒一些。4斤萝卜晒干腌好就两小瓶，不经吃呀！
