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原料
糯米粉 150g, 奶粉 20g, 水 130g, 粟粉(玉米淀粉) 42g, 植物油 16g, 白砂糖 50g, 榴梿 一两块, 糯米粉(炒) 30g
步骤
1在容器中把除了榴莲的其他材料全部加入
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2所有材料都称好
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3搅拌均匀,搅拌到无颗粒,质感是这样的
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4水开后,大火蒸十五分钟
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5打开盖子
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6迅速搅拌成一团
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7炒糯米粉(也可以在蒸的时候同时进行)一分钟,不要太大火要不然会焦
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8炒好后放在一旁备用
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9准备好榴莲
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10手上抹点熟粉,然后拿起一团蒸好的糯米团,然后揉圆
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11用手压扁,也可以用多点粉用擀面棍弄得平整一些,不过不影响口感!放入榴莲后包起来,然后放进熟粉里滚一滚。可以立即吃也可以放冰箱里冷藏后吃!!
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小技巧
榴梿可以多放或少放,不过不要放太多,放太多容易包不紧。这个量大概可以做十二个糯米糍,大家可以参考一下。实际要看大家制作的大小!