简介
圣诞，为了遇见。
“每一块都是唯一，送给独一无二的你”。
你的用心，渡一片真情。
方子参考编辑自Caketalker，谢谢！
原料
基础饼干：, 无盐黄油 75g, 糖粉 60g, 全蛋液 20g, 香草精华 1 teaspoon, 低筋面粉 130g, 泡打粉 1/3 teaspoon, 蛋白糖霜
步骤
1基础饼干
2黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。此过程大约需要3分钟左右
3分次加入鸡蛋，搅打至顺滑、完全融合
4加入香草精搅打至完全融合
5过筛面粉和泡打粉，加入到黄油中，用手抓匀、揉成团
6在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）
7拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚
8擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状，去掉多余的面皮，把切好的饼干连同下面的油纸，一同拿到冰箱里再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形
9多余的面皮，可以团成团，冷藏一会儿后，再次擀成面皮
10入炉烘烤。180度上下火，8--12分钟（或见饼干均已上色即可）
11蛋白糖霜配方1：-------生蛋清版
12Icing Sugar（糖粉）: 455g（1磅重）-----糖粉过筛两次
13Egg Whites(生蛋白): 90g（约3个中号鸡蛋的蛋白）
14Lemon Juice（新鲜柠檬汁）：5--7滴（可以换成白醋5滴）
15做法
16提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜。这样可以增加蛋白的韧性
17用蛋白之前，要将其过筛2次。用比较细密的筛子
18蛋白打到粗泡，分次加入糖粉，以避免糖粉飞溅
19加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态
20根据自己需要的状态添加水或者过筛的糖粉
21如果需要稀一点的糖霜，可以继续加水，但水要一滴一滴的加，因为很少的水就可以稀释糖霜
22如果要硬一点的糖霜，可以继续加过筛的糖粉
23蛋白糖霜配方2------Wilton蛋白粉版
24Icing Sugar（糖粉）: 455g（1磅重）-----糖粉过筛两次
25Water(温水): 6 Tablespoon-----煮沸后晾温
26Wilton Meringue Powder(Wilton蛋白粉)：3 Tablespoon
27做法
28糖粉混合Wilton蛋白粉过筛，放入大碗中
29先加入5大勺水，搅拌均匀后，观察糖霜状态，如果很干，就加入配方中剩下的一勺水
30手动搅拌10分钟--12分钟；或用厨师机桨叶低速搅拌7分钟--10分钟，达到尖峰状态即可
31根据自己需要的状态添加水或者过筛的糖粉
32如果需要稀一点的糖霜，可以继续加水，但水要一滴一滴的加，因为很少的水就可以稀释糖霜
33如果要硬一点的糖霜，可以继续加过筛的糖粉
小技巧
我已入迷~
这个冬天，愿你拥有一次独特的圣诞。
