原料
黄油: 110g， 糖粉: 100g， 鸡蛋: 50g， 中筋面粉: 250g， 水: 50g， 蛋白粉: 30g， 糖粉: 300g， 柠檬汁: 5g， 玉米糖浆: 10g， 色素: 适量， 糖珠/糖针: 适量
步骤
1黄油切成小块提前软化，加入过筛的糖粉，先按压拌均匀。（直接用打蛋器搅打糖粉会飞起来）
2用电动打蛋器搅拌到体积略显蓬松，颜色发白。
3加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。
4中筋面粉过筛，加进去，带上手套揉成面团。
5和好的面团，用保鲜膜包裹，整理一下形状，放冰箱冷藏30分钟左右。
6取出来，硅胶垫上撒少许干粉，把面团擀开，大概1cm以内的厚度。（直接可以入烤箱的垫子最好，减少移动，防止饼干变形）
7擀好以后用各种饼干模具刻花。（模具上粘些面粉可以防粘，饼干刻出来形状好）
8把多余的边拿掉，重复之前的步骤，团成团，擀开，刻花（过程中如果面团太软不好操作就从新放冰箱冷藏后再操作）刻好的饼干连同下面的硅胶垫直接移动到烤盘上（如果用的其他垫子不要立刻移动，会变形，连同下面的垫子放冷冻室5分钟左右，能轻松移动就行）烤箱提前预热到170℃，170℃热风循环15分钟左右，饼干变开始变深，就差不多了。
9烤饼干的时候就可以准备糖霜了，水和蛋白粉混合搅拌至无颗粒。
10糖粉过筛加到里面，先用手动搅拌器，慢慢搅拌均匀。没有干粉了之后再换成电动打蛋器，进行搅拌。
11加入玉米糖浆和柠檬汁，搅拌均匀即可。
12用多少取出多少来调色，做底色的稍微加水调的稀一些，做装饰的稍微稠一点，调色好了装进裱花袋备用。
13饼干差不多晾透了，就可以上色了，用稀一点的糖霜上底色。
14上好底色后可以在上面撒上一些糖珠和糖针装饰，放在一旁晾干。
15用较为浓稠的糖霜画上花纹……勾边……
16一定要等底色干了再进行这一步。
17看着舍不得吃……
18圣诞快乐……
小技巧
1.黄油一定要提前软化成膏状，不能融化成液体状态。 2.鸡蛋需要常温的不能是冷藏的。 3.具体温度和时间自己掌握，这和烤箱品牌不同，饼干的大小和薄厚都有关系。 4.做好的蛋白霜很容易干，放密封盒保存。 5.调颜色和浓稠度的时候，水要一点点的加，随时观察状态。
