简介
最近都是烘焙类菜谱 突然多了这么一道菜是不是很不协调呢？ 可我还是忍不住来给那些重口味的厨友们分享一下 这道尖椒炒肥肠绝对是少数人真爱吧 我的做法比较简单快手，是因为肥肠是购于超市生鲜的水煮肥肠 买回来后清水洗洗，放入适量生抽，淀粉，糖抓匀后 分成小份放到冰箱冷冻柜中 想吃的时候提前拿出来一小份儿 简单炒炒就可以享受这重口味的美食了
原料
水煮肥肠 少量, 尖椒 2根, 淀粉, 生抽, 糖, 老抽
步骤
1水煮过的肥肠，加入生抽、淀粉、糖适量静止。淀粉不可太多，否则炒的时候会出现淀粉糊。把握不好量的也可以不放。尖椒切滚刀块备用。
2铁锅烧热，加入冷油，直接放入肥肠，根据自家锅选择火候煸炒肥肠。我用的铁锅导热比较好，因此选用的是中小火。煸炒1-2分钟后倒入老抽继续煸炒至肥肠卷起。
3放入尖椒翻炒约30秒即可出锅。
小技巧
1，菜量较少，因此没放盐，生抽+老抽足够调味。如果炒的比较多，根据个人口味选择加盐。 2，个人感觉肥肠多放老抽颜色才够诱人 3，如果是生肥肠，可以找找煮大肠的方法，先把大肠煮熟在炒制即可 4，忘记放蒜片了，提前爆香一下蒜片，会更好吃
