手掰肝 0

简介

手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一样。配上蒜泥,很有风味。

原料

猪肝, 大料, 花椒, 桂皮, 香叶, 茴香子, 葱,姜,蒜, 老抽,生抽, 鸡精,盐,糖

步骤

1猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。

2材料入锅,烧开,放猪肝。

3调口,放盐,糖,鸡精。

4开锅后转小火,去除浮沫,煮40分钟。

5关火,浸泡时间不限。

6吃时,用手掰成小块,摆盘,蘸蒜泥。

小技巧

煮猪肝的时间一定要掌握好,时间长了,就老了。

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