简介
手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一样。配上蒜泥,很有风味。
原料
猪肝, 大料, 花椒, 桂皮, 香叶, 茴香子, 葱,姜,蒜, 老抽,生抽, 鸡精,盐,糖
步骤
1猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。
2材料入锅,烧开,放猪肝。
3调口,放盐,糖,鸡精。
4开锅后转小火,去除浮沫,煮40分钟。
5关火,浸泡时间不限。
6吃时,用手掰成小块,摆盘,蘸蒜泥。
小技巧
煮猪肝的时间一定要掌握好,时间长了,就老了。
手掰肝,一定要用手掰的,和用刀切的味道不一样。配上蒜泥,很有风味。
猪肝, 大料, 花椒, 桂皮, 香叶, 茴香子, 葱,姜,蒜, 老抽,生抽, 鸡精,盐,糖
1猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。
2材料入锅,烧开,放猪肝。
3调口,放盐,糖,鸡精。
4开锅后转小火,去除浮沫,煮40分钟。
5关火,浸泡时间不限。
6吃时,用手掰成小块,摆盘,蘸蒜泥。
煮猪肝的时间一定要掌握好,时间长了,就老了。