西红柿鸡蛋热汤面 1

原料

面, 西红柿, 鸡蛋, 西葫芦 这个是我多加的,放点白菜或者其他蔬菜也可以,不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面

步骤

1西红柿洗净用刀在顶部划一个十字

2用开水烫一下西红柿,将皮与肉分离

3剥去西红柿皮

4将西红柿切成块

5打一个鸡蛋

6将鸡蛋打散

7西葫芦切成小丁

8锅内放油,油热煸香葱花(不喜欢的可以不放,我喜欢就放了,放与不放全凭自己爱好,没有定论,别动辄指责别人对与不对就成)

9放入西红柿块煸炒

10将西红柿煸炒出红油,放入盐,放入一大碗水,爱喝汤的可以多放

11水滚开后放入面条

12放入西葫芦丁

13煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋

14点香油出锅即可

小技巧

1、小时候我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮,其实西红柿去皮更入味,包括任何西红柿类菜系都可以去皮。 2、传统的热汤面里不加其他蔬菜,其实可以根据自己喜好加其他蔬菜,比如黄瓜、菠菜、白菜等 3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油,这样西红柿才能入味更好吃

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