馒头花 0

原料

A.富强粉150克, 熟紫薯50克, 酵母粉1.5克, 糖10克, 水25克, B.富强粉150克, 熟南瓜50克, 酵母粉1.5克, 糖10克, 水10克

步骤

1将A.材料。面粉和紫薯拌好(酵母粉加一点点糖,面粉,温水拌成糊状)加进面粉里拌一拌,糖和水融化加入面粉里揉成盆光,手光,面团光滑,放到温处发酵两倍大。B..份同样方。将面团排气,分成各两份,共四份,其中取一个面团20克,做花蕊

2取一个面团压扁,用擀面杖擀薄圆形状,其它同样方法擀成同样大小圆形状

3把蒸笼抹上一点点油,把面团放进去,1和3层同样颜色,2和4同样颜色

4在面团面上用模具取一个小圆圈压线

5用刀在面团面上压成十字形状线条

6错开方向同样压成十字形状线条,共八条线

7用刀切开两条线,到圆圈不要切开

8其它线条同样方法完成,共八片花瓣

9在一块花瓣中间切开一点点开口

10将手把花瓣边边,由低面开口往上穿出来

11其它同样方法完成

12将20克面团压扁,做一个形状,随意做,放在蒸笼面团中间

13放25分钟,冷水上锅冒气,蒸15分钟,5分钟后开盖

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