原料
面粉 250g, 酵粉 2.5g, 前腿肉 250g, 葱末
步骤
1酵粉用温水溶化好，然后一边加水到面粉里，一边用筷子搅拌，直到面不干，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上发酵
2前腿肉用绞肉机打好，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，糖，顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分次加入水或高汤。最后加入葱粒，再搅拌均匀。
3面团发酵成2倍大
4取出面团排气，切成大小一致的小面块
5取小面块杆皮，包入肉团，捏褶子包上包子。
6包好一个小笼包就要盖上盖子哦
7冷水下锅蒸十分钟，关火再闷5分钟就好了。
小技巧
肉馅的肥瘦比例是2：8
