简介
喜欢在面里放点醋的,可以试试。 简单,好吃。 是我的最爱呀。 自己做的肉多料足 ,实在是过瘾。
分量:2人份
原料
肉末 120g, 辣椒油 2勺, 水 250g, 老抽 2勺, 干淀粉 1勺, 水淀粉 50g, 花椒面 1小勺, 盐 少许, 鸡精 少许, 青菜(根据自己口味选择品种随意搭配) 适量, 食用油, 醋 4勺, 面条 2人份
步骤
1肉切成肉末,然后放一勺干淀粉,老抽拌匀备用
2锅烧热后到油
3放腌好的肉下去炒,炒至肉变颜色
4加水,放盐,花椒面,大火煮开后,转小火煮3分钟
5加醋,加鸡精和辣椒油(辣椒油做法看这里:http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/)
6准备好水淀粉,转大火,倒入水淀粉,变浓稠即可关火
7面煮好后放入准备好的凉开水里过凉(煮面时候,也可煮点青菜搭配)
8然后沥干水分
9装好盘
10浇上醋卤炸酱,然后配上蔬菜,拌匀即可。
小技巧
1,喜欢在面里放醋的,一定会喜欢这样的吃法,非常可口。 2,炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉,让炸酱变浓稠,这样才会汤汁挂在面上才美味 3,青菜随意搭配,比如油菜,豌豆尖,莴笋叶……在煮面的时候煮一点,摆在盘里就行,很方便。 4,肉也可换成牛肉 5,加点辣椒油可提一下味道,会更加好吃。也吃不出什么辣味。(辣椒油做法看这里:http://www.xiachufang.com/recipe/1016678/) 如果不吃辣,就不放。