简介
很显然,如果没有肉,我们依然可以吃的丰富、美味、健康,素味有余香——余香天贝详细做法奉上。
原料
天贝 100克, 苦瓜 35克, 红椒 30克, 木耳 40克, 大葱 13克, 姜 3克, 蒜 5克, 油 30克, 豆瓣酱 20克, 醋 30克, 老抽 4克, 糖 15克, 盐 1克, 白胡椒粉 0.5克
步骤
1天贝切丝,过热水焯一下,捞出,过凉水,备用;
2木耳用温水泡发(大概半小时左右),洗净切丝,过热水焯一下,备用;
3苦瓜去籽,切丝,过热水焯一下,捞出,备用;
4红椒和大葱切丝,蒜拍碎切末,姜切细丝,备用;
5调汁:把蒜末、姜丝放入碗里,加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖,制成调味汁,备用;
6锅热放油,小火炒豆瓣酱出红色后,放入大葱丝,红椒丝,煸炒几下,放入天贝丝,木耳丝和苦瓜丝,煸炒一二分钟,放汁炒匀即可;
小技巧
鱼香天贝的经典素食进化^_^ 怕油大的友友可要控制好油量哦!