原料
带鱼 两条, 盐 少许, 料酒, 生粉, 油 较多, 葱丝, 姜丝, 蒜片, 酱油, 醋, 白糖, 水 少许
步骤
1带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟
2带鱼拌入少许生粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用
3锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,倒入酱油,醋,白糖加少许,料酒翻炒一下
4加少许水,少许盐,大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了
小技巧
鱼比较容易熟,时间不需要太长。
带鱼 两条, 盐 少许, 料酒, 生粉, 油 较多, 葱丝, 姜丝, 蒜片, 酱油, 醋, 白糖, 水 少许
1带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟
2带鱼拌入少许生粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用
3锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,倒入酱油,醋,白糖加少许,料酒翻炒一下
4加少许水,少许盐,大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了
鱼比较容易熟,时间不需要太长。