原料
杏仁露露 240毫升, 牛奶 150毫升, 白糖 20克, 琼脂 5克, 冰糖 15克, 清水 适量
步骤
1琼脂用凉水浸泡10分钟后沥干水分备用
2将杏仁露、牛奶、糖混合一起放入无水无油的小锅内搅拌均匀中小火煮开
3将泡好的琼脂放进煮开的杏仁奶浆内，继续煮至琼脂完全化开
4用网筛将煮好的奶浆过滤到无水无油的容器内
5放凉后放入冰箱冷藏1个小时后即可食用
6将冰糖放入过锅内加入清水煮开，将煮好的冰糖水放入冰箱冷藏
7将凝固好的杏仁豆腐从容器内取出切成小块放入碗内
8将冰镇好的糖水倒入碗内即可
小技巧
1.琼脂在煮的时候一定要边煮边搅拌以免糊锅。 2.此款甜品里的糖水可以根据自己喜好换成果汁或罐头类甜水。
