简介
方子来自君之。这次做白砂糖用量为70克。成品妈妈直接挖来吃。那美美的程度可想而知啊。
原料
红枣 500克, 白砂糖 150克, 植物油 80克, 清水 适量
步骤
1红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。
2去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。
3蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。
4将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。
5翻炒的过程中，分三次加入植物油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。
6一直翻炒到水分差不多挥发完毕，枣泥变得干燥成为馅状即可。
小技巧
1、枣泥馅刚炒好的粘度与冷却后的粘度不一样。枣泥馅要炒得干一点，以冷却后能用手捏成圆球状为宜。 2、枣泥馅内的植物油可用玉米油、葵花籽油，用花生油亦可。
