简介
在坡国超市居然买到了萝卜干,小时候我最喜欢吃我妈做的酸萝卜干,脆脆的,酸酸的,辣辣的,还有甜味。这个萝卜干烧肉居然也很不错。
原料
五花肉, 萝卜干, 香菇, 姜, 蒜, 红糖, 老抽, 料酒, 醋
步骤
1水烧开,五花肉过水,拿出来,用凉水冲冷,重复四次
2锅里加油,加蒜和姜,加五花肉,炒到五花肉略微焦黄
3加料酒,炒一会,加醋,炒一会
4加红糖和老抽,炒到糖基本融化
5加水,大火烧开,转小火,烧一会
6加萝卜干,再烧一会
7加香菇,再烧一会
8加少许盐,收汁,起锅
小技巧
萝卜干是咸的,所以最好先泡一泡,烧菜的时候盐要少放;香菇蹄不要扔,烧起来超香;我觉得红糖烧的效果比白糖好,颜色味道都更胜一筹