简介
在夏季最常见的既是凉性蔬菜，又属瓜类蔬菜的清凉解热食物当数丝瓜。 丝瓜小档案： 营养成分 蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，多种维生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗过敏的活性成分。 味道鲜美、爽滑 做法 凉拌、宜烧、宜炒，煮汤味道更鲜美 作用 味甘，性凉，无毒，具有解暑热、消烦渴、利肠利尿、凉血解毒、活络通经、清热化痰等功效，还能有效增强宝宝身体的抵抗力，是夏日的保健佳品。
原料
丝瓜（削皮切小段）、虾、红彩椒、蒜、李锦记蒸鱼豉油、糖、食用油
步骤
1丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅
2来回斜刀切出顶部的小花边（不讲究好看的话这步可省）
3彩椒、大蒜剁成碎备用
4将虾剪头，去虾身上的壳并保留尾部那一节，再由背部剪开挑去沙线
5卷起虾肉，塞在挖好的丝瓜盅里
6彩椒里加入蒜泥,适量的蒸鱼豉油
7加入小半勺糖，最后倒入一点食用油拌匀
8锅内水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟即可关火，焖1分钟即可出锅，将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
小技巧
温馨提示： 这道菜用的蒸鱼豉油都是咸味调料，所以就不需要再加盐，加入少许糖可以让调料的味道更鲜美。
在蒸制的时候，我并没有把调料倒入丝瓜虾盅的盘里一起蒸，而是分开蒸制后再淋上调味料，这样可以让蒸出来的成品色泽不受调味料的浸染，使成菜更加美观。
蒸制的时间不要太长，否则虾容易老，丝瓜盅也容易过于软烂而塌掉，断生后焖一下即可食用。
