原料
小黄鱼 适量, 豆腐 1盒, 杏鲍菇 适量, 蛋清 淀粉 料酒 白胡椒粉 盐 适量, 姜片 葱花 适量, 香油 适量
步骤
1新鲜小黄鱼处理干净
2去骨 鱼肉切片
3用料酒 蛋清 胡椒粉 盐 淀粉 腌制15分钟以上
4锅里放油 煸姜片出香味 倒入鱼骨稍微煎一下
5淋点料酒 放入开水 大火煮开
6至汤色呈乳白色
7过滤一下 去除鱼骨 骨头都让我这个馋猫 放了点生抽吃了 哈哈
8做豆腐煲 这个豆腐比较嫩 好吃
9豆腐切小块
10煲里放入杏鲍菇片和豆腐 煮开后 稍微滚一个 加入腌制过的鱼肉片 再次煮开
11撒上葱花 淋上香油 撒点 胡椒粉 即可享用
12看得见的美味 鱼肉嫩滑 汤色浓郁 口感非常的鲜美 真的是太棒了
