天热吃凉拌菜
素鸡 半斤, 毛豆米、胡萝卜 适量, 水、盐、糖、醋、鸡精 适量, 黄豆酱、老干妈、芝麻油 适量
素鸡、胡萝卜切丁。
胡萝卜、毛豆洗干净焯水一分钟后放入素鸡同焯一分钟，倒出冲凉控干水，装盘。
取一小碗调匀所有调料，浇在素鸡上，吃时拌匀。
