简介

八国联军炸厨房

方子改自女神Amanda！！ 改什么改其实只是减了个糖啊=_= 但是土耳其米布丁真的超级浓郁又好吃！ 做起来也简单易上手  绝对值得一试！ 吃过的小伙伴快来挥动你们的双手！

原料

牛奶1 435ml, 牛奶2 50ml, 牛奶3 一大勺（15ml）, 大米 25g, 清水 50g, 玉米淀粉 一大勺约8g, 细砂糖 50g（原方60g）, 香草豆荚（或香草精） 1/4根, 肉桂粉（可省） 一小撮, 蛋黄 1个

步骤

1准备工作： 分离蛋清蛋黄 只取蛋黄与15ml的牛奶3拌匀待用 玉米淀粉与50ml牛奶2混合待用 香草豆荚剖开刮籽 不用刮很干净 豆荚也要一起入锅煮

2米和清水入奶锅 小火煮到基本看不到流动的清水时倒入牛奶1、香草籽、香草豆荚 保持小火煮煮煮

3期间一定要用刮刀不时搅拌  避免糊底和结奶皮 煮到米变软但没有开花的状态就好了 整个过程大概15-18分钟  看你的量还有火力和米的种类

4煮好捞出香草豆荚  倒入细砂糖、肉桂粉、玉米淀粉与牛奶的混合液  倒入玉米淀粉后迅速搅拌并关火   #玉米淀粉会沉底 倒前先搅拌#

5烤箱预热200度 用勺子均匀分进布丁盅  取出蛋黄牛奶混合液 用小勺子将蛋黄均匀分在每一个布丁上 用勺背轻轻抹开  让蛋黄在布丁液表面摊成一层

6入烤箱上层烤10-15分钟左右 每家烤箱不一样  原则是烤到蛋黄层出现焦斑 像蛋挞那样  但是实在没有焦斑也没关系  不要烤太久 不然会沸腾 里面液体会冲破蛋黄层扑出来  扑太多杯子里就只剩米了…大傻亲测 悲伤的回忆=_=

7晾凉就吃吧！冷藏风味更佳

小技巧

米不要用糯米不要用糯米不要用糯米 就用平时吃饭的米 短粒淀粉含量高的更好 不要用泰国香米那种就好了