简介
珊瑚菌因形状似珊瑚而得名,又名扫帚菌,口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等,今天和朋友们分享一道珊瑚菌烧鸡块。
原料
鸡子500g, 油适量, 盐适量, 珊瑚菌适量, 葱适量, 姜适量, 料酒适量, 酱油适量, 八角适量, 胡椒粉适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 鸡子洗净切块
3 珊瑚菌用温水浸泡回软,再用清水漂洗干净
4 葱、姜、八角炒出香味
5 放入鸡块煸炒至断生
6 加开水、料酒、胡椒粉、酱油,小火烧40分钟,再放入珊瑚菌、盐,继续烧20分钟
7 做好了,装盘开吃吧!
小技巧
珊瑚菌是野生食用菌,烹制前要漂洗干净泥沙