缤纷鱼粒小炒的做法 0

原料

玉米 , 龙利鱼 , 胡萝卜, 橄榄油,   , 盐, 料酒 , 生粉 , 黑胡椒粉  , 葱

步骤

1 玉米切成三段;

2 竖放用小刀竖着切掉一排玉米;

3 再横过来就可以把玉米粒切下来了;

4 胡萝卜切丁备用;

5 龙利鱼切丁备用;

6 在龙利鱼丁里加入料酒,盐,黑胡椒粉和少许生粉搅拌均匀腌制15分钟;

7 热锅加入橄榄油;

8 加入龙利鱼丁滑炒几下,鱼颜色变白马上取出备用;

9 锅里稍微再加一点油后放入胡萝卜丁中火翻炒2分钟左右;

10 下玉米粒翻炒一分钟;

11 加盐调味;

12 放入滑过油的鱼丁,翻炒几下再放点黑胡椒粉和撒点葱花即可出锅。

小技巧

1.龙里鱼提前腌制一下会更入味,然后用滑油法再炒鱼肉就会很嫩; 2.鲜玉米多汁,非常嫩,所以炒的生一点也会很好吃; 3.胡萝卜适当多炒一会,生的会影响口感。

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