原料
面粉适量, 牛奶适量, 黑芝麻酱适量, 红糖适量, 白糖适量, 酵母粉适量, 泡打粉适量
步骤
1 将面粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均匀酵母粉与30度左右温牛奶混合，倒入面粉中，和成面团，醒发至两倍大。
2 黑芝麻酱与红糖以2:1的比例混合，加一小勺芝麻油，将芝麻酱卸开，用勺子把红糖的结块碾开。
3 案板上撒一层薄面，将醒发好的面团拿出，放在案板上揉几下，将面团中的空气排出。
4 用擀面杖轻轻在面图上，从上到下依次按下，再垂直纹路从左到右按下。 这样是为了把面团按扁，并保持原来的形状。
5 面团擀成长方形面片，把混合好的芝麻酱倒在面片上。
6 用勺子的背面把酱涂抹均匀。
7 面片从上至下卷成长条形
8 用刀将长条切成约三个手指宽的小段
9 把两个小段重叠，用手按扁，轻轻向两边拉一下，变长
10 捏着两端拧一下
11 顺势再拧一下，再底部将两端重合
12 放在一边，醒发20分钟
13 笼屉上薄薄涂一层油，将醒发好的花卷放入。每两个间留些距离。 凉水上锅，中火。上汽后蒸大约15分钟。 关火，再焖1分钟，即可
小技巧
我用的是纯牛奶和的面，如果没有的话用温水也可以，牛奶和的面团蒸出来更白。
