滑肉汤的做法 0

原料

猪腿肉半斤, 冬瓜半斤, 豆芽适量, 豆腐1块, 盐2匙, 鸡精1匙, 味精1匙, 花椒25粒, 辣椒6个, 郫县豆瓣2匙, 老干妈辣椒油3匙, 蒜3瓣, 料酒适量

步骤

1 做法：把猪腿肉切成片，用淀粉和料酒腌制10分钟。

2 把冬瓜切成块。

3 把豆芽的根去除，把豆腐切成小块备用。

4 锅内放入适量油，把油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒、先煸炒。接着放入豆瓣、老干妈辣椒油、用小火炒出香味至变色。

5 接着倒入适量的开水，用大火煮。然后放入冬瓜。

6 冬瓜煮5分钟后，放入豆芽再煮3分钟，再放入腌制好的肉，豆腐。

7 最后放盐、鸡精、味精就可以起锅了。

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