原料
土豆2个, 大虾8只, 面粉, 葱适量, 花适量, 盐适量
步骤
1 土豆去皮，洗净，切滚刀块。
2 放入微波炉大火蒸10分钟。
3 虾去皮和虾肠，洗净，切碎，放少许盐搅拌均匀
4 锅烧热，放油，放少许葱花炝锅，倒入切碎的虾仁。
5 用铲子不停的翻炒，防止虾仁炒糊。
6 待虾仁炒散，变成嫩红色即可
7 此刻土豆也就熟了，土豆用擀面杖压成泥。
8 土豆泥收碗中，放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐。
9 用手把土豆泥揉在一起，边揉边加入面粉，直到有粘性即可
10 用手揪鸡蛋大小的土豆泥。
11 用手掌中心把土豆泥揉圆。
12 再用掌心压成小土豆饼即可。
13 锅中倒适量油，把土豆饼放入锅中，不停的把锅转动几下。
14 用铲子把土豆饼翻过来，接着煎另一面。
15 两面都变为金黄色，就可以出锅了。
小技巧
1.土豆虾仁饼，好消化，营养丰富，老幼皆宜。 2.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。 4.煎土豆饼时不要放太多油，土豆饼煎的过程吸油很少。 5.速冻虾解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。
