原料
鸡腿菇适量, 猪肉适量, 金针菇适量, 红绿小尖椒适量, 盐适量, 淀粉适量, 黑胡椒适量
步骤
1 准备好鸡腿菇和金针菇。
2 金针菇洗净切段。
3 鸡腿菇洗净切片。
4 准备点红绿小尖椒，好辣的哟，不能吃辣的可以放柿子椒。
5 绿辣椒 洗净切段。
6 红辣椒 洗净切段。
7 肉洗净切片，放入淀粉、黑胡椒、盐。
8 肉片均匀搅拌，放入淀粉是为了让肉肉吃起来嫩嫩的，黑胡椒起提味去腥的作用。
9 锅内放入少许油，倒入肉肉，要快速翻炒哦，要不然就粘锅啦。
10 红绿辣椒放入锅内呛香，很辣哦，忍着。
11 随后放入金针菇翻炒，大火快速翻炒后，金针菇开始出水咯。
12 倒入鸡腿菇翻炒。
13 倒入炒好的肉肉，翻炒。
14 起锅前放入盐和黑胡椒，大火翻炒，收汁。
小技巧
多吃菌类好处多，菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分，很多人喜欢吃菌类，不仅是因为口感嫩滑更重要的是它的养生功效被人们认同。
菌类，被称作“山珍”，自然对身体有诸多益处。它可以补充营养，调节神经紊乱，降血压，同时还有健脑作用。蘑菇的抗氧化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“维生素A宝库”的美名，而这些营养物质都有助于抗击老年斑。相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人。其中，平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑。
