原料
米粉（买中细的米粉）半包→→杂货店或超市都有卖，半包够2-3人吃 红葱头、洋葱丁、虾米 干香菇（一定要干的，炒起来才会香，切记要用冷水泡，别用热水，香菇水备用） 肉丝（先用酱油腌，再淋一点油包里住腌料） 葱花、红萝卜丝、高丽菜 芹菜末（照理讲要有这个，但我整个给它忽略了 酱油、米酒适量、冰糖适量
步骤
1、首先，先将米粉用冷水泡软，同时煮一锅水； 2、水煮后沸，把米粉丢进去煮，大概煮到米粉都软了捞起。切记-->>捞起来时不用刻意地把水沥干，米粉很会吸水，如果这个时候不给它涵养一点水分，等等炒出的米粉就会干巴巴的不好吃。 3、捞起所有的米粉后用盖子盖起来，让它在容器自焖一下，口感会更Q。 4、接着就起油锅，爆香红葱头与洋葱末； 5、然后飘出香味后依序加入《材料B》轻炒； 6、紧接着加淋上酱油调味、再翻炒，最后盛起备用。 7、不用换锅，用刚刚炒料的锅子再加点油； 8、然后倒入适量酱油、糖、香菇水、米酒、一些盐巴调味， 9、接着把刚刚捞起的米粉放入锅里，充份与酱汁拌炒； 10、然后把红萝卜丝、芹菜末、高丽菜丢入锅内拌炒； 11、待高丽菜与红萝卜丝都炒软了，再把先前炒好的肉丝拌进去； 12、酱酱酱～一盘美味的台式炒米粉就完成啦！
