原料
大米500克, 水500克, 白糖35克, 去核红枣少许, 米酒少许, 酵母粉5g, 芝麻少许
步骤
1 大米用水泡一夜。
2 泡好的大米到入豆浆机，用豆浆机的搅拌功能将米打碎。
3 打好的米浆，将多余的水倒掉，不要留太多的水。
4 把米浆分成三份，盆里的准备加入酵母粉发酵，其中一个碗放入微波炉里加热1分钟左右。
5 大盆里加入5克酵母粉
6 把加热好的米浆与另一个碗的生米浆混合起来搅拌均匀，搅好的样子很象冰激凌呵呵~把白糖用少许水化开，倒入米浆一起搅拌。
7 大盆里的米浆发酵后，把拌好的象冰激凌的米浆倒入再次发酵。发酵好的米浆里面倒入米酒，搅拌均匀。
8 丰糕里可依个人喜好放入枣，芝麻，核桃，枸杞等，不一定都放。我觉得红枣的最好吃，家里也是满屋子红枣飘香。把模具抹上油，就可以蒸了。
9 蒸好后放凉脱模。
小技巧
1、米浆在微波炉里加热1分钟左右会凝固，所以加热时间不能太长，把稍微凝固的米浆与生米浆混合后不好搅拌，因为有块，放一会就好搅拌了。
2、关于糖的量要看您个人喜好，放太多了也不一定好，会影响发酵效果。
3、判断米浆是否发酵，可以用铲子翻起来看看是否有小气泡，如果充满了小气泡就发酵好了。
