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原料
面粉适量, 肉馅适量, 小白菜适量, 生抽适量, 葱适量, 花椒粉适量, 姜适量, 蒜适量, 料酒适量, 盐适量, 香油适量, 豆油适量
步骤
1 猪五花肉剁成肉馅
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2 小白菜洗净,用水焯熟
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3 小白菜切碎,用手攥干水分,放入内馅中,再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
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4 将馅朝一个方向搅拌均匀,放置一会儿
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5 和好的面分成小份,擀圆、包馅,按成饼
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6 平锅烧热油,将饼烙到两面金黄即可
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小技巧
1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的,这样煮出来的饺子才会香
2、对于水分较大的蔬菜,要先去水
3、拌馅的时候注意干稀程度,干了不香,稀了包不进馅