材料各式蔬菜、开面团、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒
(1)各式蔬菜改刀成大小相仿的块或片。 (2)开面团擀成薄片，放入圆铁盘内，紧贴盘的内壁，沿盘边削去多余的边料，放入150摄氏度的烤箱内，烤至成形。 (3)牛奶中打入鸡蛋，搅打混合，加盐、胡椒调味。 (4)各式蔬菜放入开面盘内，淋入牛奶鸡蛋混合液，放入180摄氏度烤箱内，烘烤至鸡蛋凝结即可，食用时切成三角块状。 特别关照 宜用球茎、根、块类蔬菜制作。
