原料
黄骨鱼2条, 青椒1个, 红椒1个, 姜适量, 蒜适量, 葱适量, 盐适量, 生抽适量, 老抽适量, 料酒适量, 花椒适量, 白糖适量, 鸡精适量, 白胡椒适量
步骤
1 黄骨鱼处理干净
2 用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3 调料图
4 青红椒洗净切块备用
5 锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6 将鱼煎至两面黄色
7 然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8 加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9 当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
小技巧
据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
